Algas marinhas da Costa Leste
Algas marinhas são um tipo de vida vegetal marinha encontrada em todos os oceanos e mares, principalmente em fundos rochosos. Encontradas em vários formatos, tamanhos e cores, as algas marinhas têm várias propriedades comestíveis e medicinais. Na Costa Leste dos Estados Unidos, há muitos tipos de algas marinhas que podem ser comidas, algumas pelo sabor e outras pelos benefícios à saúde. Para ajudar você a entender melhor as maravilhas das algas marinhas comestíveis, vamos dar uma olhada nos tipos de algas marinhas disponíveis na Costa Leste, seus benefícios à saúde e como prepará-las para consumo.
A Costa Leste abriga muitos tipos diferentes de algas marinhas comestíveis, incluindo algas vermelhas e amarelas, algas marinhas, fucus e alface-do-mar. Embora diferentes variedades de algas marinhas cresçam em todo o mundo, a Costa Leste obtém um sabor único em cada uma das espécies devido à quantidade de sol e água salgada nos estuários ao longo da costa. As algas vermelhas e amarelas são comumente chamadas de Sea Sorrel e Dulse, e são conhecidas por seu sabor doce único e textura mastigável. Ambas são consideradas ótimas fontes de vitamina B-12, cálcio e ferro.
A alga marinha pode variar de cor do verde ao marrom e é uma das algas marinhas comestíveis mais populares nos Estados Unidos. É comumente usada em saladas, sopas e sushi, e tem um sabor doce e salgado e uma textura crocante. A alga marinha é rica em iodo, cálcio e ferro. Também é rica em fibras alimentares e acredita-se que ajude a melhorar a saúde do coração, diminuir o açúcar no sangue e estimular o sistema imunológico.
Bladderwrack é uma alga verde encontrada em costas rochosas. Tem um sabor salgado e de peixe e uma textura mastigável. Bladderwrack é rico em minerais, incluindo iodo, e é considerado uma fonte benéfica de antioxidantes. Também é considerado útil para dores nas articulações, como artrite, e para aliviar o estresse e a ansiedade.
A alface-do-mar é uma alga verde brilhante encontrada em águas rasas perto da costa. Ela tem um sabor suave e doce e uma textura crocante. Ela é rica em nutrientes, incluindo vitaminas A e C, ferro, cálcio e potássio, e é considerada benéfica para a saúde digestiva, pressão arterial e inflamação. A alface-do-mar pode ser comida crua ou cozida e é comumente usada em saladas, sopas e refogados.
Quando se trata de preparar algas para consumo, é importante certificar-se de que elas sejam lavadas cuidadosamente e cozidas corretamente. É melhor comprar algas de uma fonte confiável, como uma loja especializada ou online, pois algas coletadas na natureza podem conter poluentes da água. Também é importante observar que alguns tipos de algas podem ser tóxicos se não forem preparados corretamente, então é melhor comprar apenas variedades comestíveis.
Cozinhar algas
Cozinhar algas é uma maneira fácil de torná-las palatáveis e ajudar a realçar seu sabor. A maioria dos tipos de algas precisa ser embebida em água ou escaldada antes de cozinhar. O escaldamento é o processo de imersão das algas em água fervente por um curto período de tempo antes de drená-las e enxaguá-las com água fria. O escaldamento ajuda a remover um pouco do sal e outros aditivos que às vezes são encontrados nas algas. Muitos tipos de algas podem ser simplesmente fervidos ou fritos com um pouco de óleo e vegetais para um acompanhamento delicioso.
Armazenamento de algas
Depois de compradas ou colhidas, as algas precisam ser armazenadas adequadamente para permanecerem frescas. Algas secas e cruas devem ser armazenadas em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. Algas cozidas podem ser refrigeradas em um recipiente hermético por até uma semana. Se congelar algas cozidas, embrulhe-as firmemente em filme plástico ou em um saco para freezer.
Benefícios das algas para a saúde
Além de fornecer um sabor único aos pratos, as algas são ricas em vitaminas e minerais, como iodo, magnésio, fósforo, cálcio e ferro. Elas também contêm antioxidantes e compostos anti-inflamatórios que podem ajudar a reduzir o risco de muitos tipos de doenças crônicas. As algas marinhas também são ricas em fibras alimentares, o que pode ajudar a melhorar a digestão e reduzir o colesterol. Comer algas marinhas também pode fornecer muitos outros benefícios à saúde, como fortalecer o sistema imunológico, melhorar a saúde da pele e reduzir o risco de diabetes e doenças cardíacas.
Conclusão
As algas marinhas comestíveis da Costa Leste são um alimento rico em nutrientes que pode ser apreciado de muitas maneiras. Não só são deliciosas, mas também são repletas de vitaminas, minerais e outros benefícios à saúde. Quer você as compre na loja ou as colha você mesmo, certifique-se de fazer sua pesquisa e prepará-las adequadamente para uma experiência segura e agradável.
